2. 清炒土豆絲（ジャガイモの細切り炒め）
材料 ：
(1)ジャガイモ
(2)ネギ（少々）、ショウガ（少々）
(3)塩、化学調味料、酢、サラダ油
作り方 ：
＜準備＞
１．ジャガイモは皮をむいておく。
２．ネギとショウガは細かく切って水につけておく（使うのはこの水）。
＜調理＞
１．＜準備１＞を細くせん切りにし、真水でよく洗って、ジャガイモのでんぷんを洗い落とす。
２．沸騰した湯にせん切りにしたジャガイモを入れ、よく湯がく。
※この時、ゆですぎないように！
３．なべにサラダ油を引き、＜準備２＞の水、塩、化学調味料、酢少量を入れて火にかけ、
そこへ湯がいたジャガイモを入れ、むらなくかき混ぜてから皿に盛ってできあがり。
特徴 ：
ジャガイモ本来の持ち味を生かしている。歯切れがよくやわらかく、口当たりもよい。塩味。
Hawmayからひとこと(^‐^)
単純なお料理ですが、本当においしいです！
炒める時にニンニクのみじん切りを加えてもいいですね。
ほかに、ピーマンの細切りを一緒に炒めてもいいですし、鷹の爪の輪切りを一緒に炒めてもピリッとして
おいしいですよ。